Préparation · 13 méthodes

Toutes les méthodes du carnet

Choisissez une méthode pour une recette de départ, le déroulé, et quoi ajuster si la tasse cloche.

• V60

  Infusion versée, tasse claire et aromatique.

  1:16.7 · Moyenne, proche du sel de table.

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• Chemex

  Filtre épais, tasse très propre.

  1:16.0 · Moyenne-grossière, un cran plus gros qu’en V60.

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• Kalita Wave

  Fond plat, extraction plus uniforme.

  1:16.0 · Moyenne, parfois un peu plus fine qu’en V60 pour le même temps.

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• Origami

  Dripper polyvalent, filtre conique ou Wave.

  1:16.7 · Moyenne en Wave ; un peu plus fine en filtre conique.

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• Presse française

  Immersion complète, corps généreux.

  1:15.0 · Grossière, type sel gros.

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• AeroPress

  Compacte, recette classique ou inversée.

  1:13.3 · Moyenne-fine à moyenne.

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• Espresso

  Extraction sous pression, tasse courte.

  1:2.0 · Fine, plus fine que pour une moka.

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• Moka

  Pression douce, tasse intense.

  1:9.4 · Moyenne-fine, granuleuse entre les doigts, pas poudreuse.

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• Cold Brew

  Infusion longue à froid, tasse douce.

  1:10.0 · Très grossière.

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• Café turc

  Mouture extra-fine, infusion dans le cezve.

  1:10.0 · Extra-fine, proche de la farine.

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• Syphon

  Vide et immersion, tasse limpide.

  1:16.0 · Moyenne, proche d’un filtre.

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• Clever Dripper

  Immersion puis filtre papier, peu de geste.

  1:16.0 · Moyenne.

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• Batch Brew

  Cafetière filtre automatique, plusieurs tasses.

  1:16.7 · Moyenne, proche d’un V60.

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