Commerce équitable

Le commerce équitable vise des échanges plus justes avec les producteurs. Le café en est l'un des produits historiques.

Selon Wikipédia, le premier label de commerce équitable, Max Havelaar, a été créé en 1988 aux Pays-Bas, à l'initiative de Nico Roozen, Frans van der Hoff et de l'association Solidaridad. Les labels nationaux se sont ensuite regroupés au sein de FLO (Fairtrade Labelling Organizations).

Le système Fairtrade repose sur deux mécanismes décrits par Wikipédia. Les acheteurs paient un prix au moins égal au prix minimum Fairtrade, destiné à couvrir les coûts d'une production durable. Ils versent aussi une prime Fairtrade, qui permet aux producteurs d'investir dans leur développement. Pour être certifiés, les coopératives et leurs membres doivent respecter des standards privés fixés par Fairtrade International ; FLOCERT inspecte et certifie les organisations de producteurs dans plus de 70 pays.

Ce modèle a des alternatives et des critiques. Certains acteurs du café de spécialité lui préfèrent le commerce direct, qui mise sur une relation sans intermédiaire, mais sans standard commun.

Pour vous, c'est un repère parmi d'autres. N'hésitez pas à demander à votre torréfacteur comment il achète ses cafés.