Typica

Le Typica est l'une des variétés d'arabica les plus importantes, culturellement et génétiquement. World Coffee Research le décrit comme une variété de grande qualité en Amérique centrale, très sensible à la rouille orangée du caféier et bien adaptée aux conditions les plus fraîches. L'arbre est de grande taille, aux jeunes feuilles bronze, avec de gros grains et un rendement faible.

Son histoire est longue. Selon World Coffee Research, des caféiers quittent le Yémen pour l'Inde à la fin des années 1600. La branche Typica se serait séparée du Bourbon lorsque les Néerlandais ont envoyé des graines de la côte de Malabar vers Batavia, sur l'île de Java, en 1696 et 1699 : la lignée viendrait donc d'Inde et non directement du Yémen, contrairement à ce que l'on raconte souvent. En 1706, un unique plant est transporté de Java au jardin botanique d'Amsterdam. Ce plant est à l'origine de la variété Typica qui a colonisé les Amériques au XVIIIe siècle.

Le catalogue précise que le Typica a progressivement été remplacé par des variétés Bourbon dans une grande partie des Amériques, mais qu'il reste largement planté au Pérou, en République dominicaine et en Jamaïque. Une variété de patrimoine, à goûter comme un morceau d'histoire.