V60

Le V60 est un dripper conique créé par le fabricant japonais Hario, devenu l'un des symboles du café filtre manuel.

D'où vient son nom

Selon Hario, le nom « V60 » vient de la forme en V du cône et de son angle de 60°. Hario situe la naissance du dripper en 2005.

Ce qui le distingue

• Des nervures en spirale qui montent jusqu'en haut du cône : elles créent un espace entre le papier et la paroi pour laisser l'air s'échapper.
• Un seul grand trou au fond. Hario explique qu'il donne une tasse légère quand on verse vite, et plus riche quand on verse lentement.

Autrement dit, le V60 laisse beaucoup de contrôle à la personne qui verse : la vitesse et la façon de verser comptent.

Pour commencer

Hario propose une recette de départ où l'on verse l'eau en spirale depuis le centre, en évitant le papier. Côté mouture, les méthodes douces se marient en général à une mouture moyenne-fine, selon Perfect Daily Grind.

Notez la vitesse de versement, le ratio et la mouture dans votre carnet Brewkara : le V60 récompense la curiosité et la régularité.